Tijd: 12.30
Locatie: Workshop Area
Een workshop voor sommeliers die nog niet of nauwelijks met vin nature werken.
De beste restaurants ter wereld hebben natuurwijnen op de kaart. Ieder goed grootstedelijk restaurant ook. Hoe zit dat met jouw wijnkaart? Wat weerhoud je van het werken met natuurwijn?
Waar moet je op letten bij het proeven, beoordelen en selecteren van natuurwijn? Wat zijn de belangrijkste kenmerken? Waarin verschillen natuurwijnen qua geur en smaak met ‘reguliere’ wijnen? Hoe match je vin nature met een gerecht, en hoe pas je vin nature in in een wijnarrangement?
Een masterclass proeven met tekst en uitleg.
